山食（パンドミー）１斤
¥518（税込）
のびのびと膨らんだ生地の野性味とやわらかさ。クラムの白い繊維を焼かずにそのまま楽しむ山型食パン。
エピソード
お米の保水率と同等の70%を加水。パン型の蓋をせずに焼き上げるため、生地が縦方向へ膨らみ、パンのやわらかさの元であるのびのびとした「縦の繊維」で、ふんわりとやわらかい触感に。創業時からのレシピを基本に、材料・粉・季節・湿度などに合わせて配合を微調整。尖らず毎日食べても飽きがこない、シンプルな味わいを追求しました。
味わい
小麦粉の甘み、香りをシンプルに堪能してください。お米が主食の日本人の味覚に合う食パンです。 365日、毎日食べても飽きがこないベーシックな味。
食感
ソフト
ハード
ヴィラージュ食パン中、最もやわらかい。耳までサクッと薄く食べやすい食パンです。
こんな方におすすめ
おいしい食べ方
リベイク
水を適量ミストなどで吹きかけ2、3分焼く。内側のモチモチ感を残しながら焼くのが一番のリベイクポイントです。内側を指先で触ると少しピタッと吸い付く感じが理想です。
原料
生地
焼き方
保存方法
– 日本製粉/ブリリアント（強力）70% – 日本製粉/ゴールデンヨット（最強力）30% – 北海道無塩バター – 食塩 – イースト酵母