全粒粉（グラハム）１斤
¥540（税込）
キメ細かい全粒粉と粗い全粒粉をブレンド。プチプチとした食感が小気味よい。香ばしいハード系食パン。
エピソード
修業時代にこの全粒粉食パンのトーストに、ベーコンとほうれん草のソテーをのせてよく食べていました。生の食材よりも火を通した料理やチーズなどが合う食パン。食物繊維が豊富で、糖質が低く香ばしい全粒粉と、パリッ、サクッとした触感が楽しめるヨーロッパで主流の中力粉を使用しています。固めの食パンが好きな方におすすめです。
味わい
全粒粉特有の、小麦の表皮と胚芽からくる香ばしい風味と、歯ごたえのある食感。食物繊維、ビタミン、ミネラル類が豊富で、小麦粉のみのパンより栄養素をバランスよく摂取できる。
食感
ソフト
ハード
硬めでどっしり重ため。全粒粉の粒感と香ばしさ、トーストした時のサクッと感を楽しんで欲しい食パンです。
こんな方におすすめ
おいしい食べ方
リベイク
水を適量ミストなどで吹きかけ2、3分焼く。内側のモチモチ感を残しながら焼くのが一番のリベイクポイントです。内側を指先で触ると少しピタッと吸い付く感じが理想です。
原料
生地
焼き方
保存方法
– 日本製粉/Fナポレオン（中力）30% – 日本製粉/RH全粒粉 50% – 日清製粉/グラハム粉 20% – 食塩 – ショートニング – 上白糖