AOPフランス発酵バター１．５斤
¥1944（税込）
ロイヤルファミリーや三ツ星シェフが愛用する「エシレバター」を贅沢に20%も配合したブリオッシュのような食パン
エピソード
修業していた「葉山ブレドール」のエシレ食パンが好きで、いつかその進化系を作りたいと思っていたものを具現化しました。よりやわらかさと甘みを増し、バターをふんだんに使ったフランスのブリオッシュをイメージした食パン。ヴィラージュで最もバター含有率が高く、生で食べてもエシレバターの豊かな風味を感じられます。
味わい
ほんのり甘く、上質なエシレバターの風味が後味にもしっかり感じられます。
食感
ソフト
ハード
ヴィラージュ食パン中、最もやわらかい。そのままはやわらかく、トーストするとサクッとした食感へ変化します。
こんな方におすすめ
おいしい食べ方
リベイク
水を適量ミストなどで吹きかけ2、3分焼く。内側のモチモチ感を残しながら焼くのが一番のリベイクポイントです。内側を指先で触ると少しピタッと吸い付く感じが理想です。
原料
生地
焼き方
保存方法
– AOP認証エシレバター20%（粉に対して） – 日本製粉/ブリリアント（強力）100% – イースト – 上白糖 – ゲランド塩 – 北海道生クリーム
※AOP認証とはEUがその土地の伝統的な農産品の保護を目的として、製造地域や原料、製造工程などの規定を満たした商品にのみ付与する認証です。