キャラウェイニューヨーカー１斤
¥540（税込）
Saturdays NYC（サタデーズ ニューヨークシティ）のデザイナーからの要望で生まれたNYスタイルの食パン。
エピソード
ニューヨークでは、日本の食パンより硬めの雑穀食パンがスタンダード。またキャラウェイシードもニューヨーカーが好きなスパイスの一つ。ヴィラージュのパンの提供先 アパレルブランドSaturdays NYCのフードメニュー「ツナメルト」用に本国のデザイナーの要望を元に開発したNYスタイルのキャラウェイシード食パン。
味わい
甘くスッとしたさわやかな香りのキャラウェイシードと香ばしい全粒粉のハーモニー
食感
ソフト
ハード
全粒粉とキャラウェイシードのつぶつぶ感。ハード系のパンの焼き方で、表面をパリッと仕上げました。
こんな方におすすめ
おいしい食べ方
リベイク
水を適量ミストなどで吹きかけ2、3分焼く。内側のモチモチ感を残しながら焼くのが一番のリベイクポイントです。内側を指先で触ると少しピタッと吸い付く感じが理想です。
原料
生地
焼き方
保存方法
– キャラウェイシード – 日本製粉/Fナポレオン（準強力）30% – 日本製粉/RH全粒粉 50% – 日清製粉/グラハム粉 17% – キャラウェイシード3% – 食塩 – ショートニング – 上白糖