バゲットパネオ
¥324（税込）
ヴィラージュ店頭で一番人気のバゲット。フランスの伝統的な ”パネオトラッド”のために開発されたボンガード社のパネオ型を使ったバゲット。
エピソード
「オーブン界のフェラーリ」と称されるボンガード社製の特殊な成型分割刃により、生地のガスを抜かず・傷めず分割と成形を同時に行っています。ボンガード社はフランスのブーランジュリー（パン屋）の7割が使用しているほど、信頼のおけるメーカーとして評価されています。
味わい
フランスの大雑把でざっくりとした作り方が持ち味。基本を抑えつつあえて、おおらかにラフに作っています。トラディッショネルと比べると癖が無いプレーンな味わい。
食感
ソフト
ハード
バゲットトラディッショネルと比べると、噛みごたえがありながら水分量が多くもちっとしている
こんな方におすすめ
おいしい食べ方
リベイク
水を適量ミストなどで吹きかけ2、3分焼く。内側のモチモチ感を残しながら焼くのが一番のリベイクポイントです。内側を指先で触ると少しピタッと吸い付く感じが理想です。
原料
生地
焼き方
保存方法
– 日清製粉/テロワール ピュール（準強力）70% – 日清製粉/メゾンカイザートラディショナル（準強力）20% – 日本製粉/グリストミル（石臼製粉強力）10% – ゲランド塩 – キイースト – モルト