エピソード

ヴィラージュ店頭で一番人気のバゲット。「オーブン界のフェラーリ」と称されるボンガード社製の特殊な成型分割刃により、生地のガスを抜かず・生地を傷めず分割と成形を同時に行っています。ボンガード社はフランスのブーランジュリー（パン屋）の7割が使用しているほど、信頼のおけるメーカーとして評価されています。

味わい

フランスの海外の日本ほど型にはまらない、大雑把でざっくりとした作り方が味になっている。それもまた味、おおらかな味　基本を抑えつつあえてラフに作りました。

リベイク

水を適量ミストなどで吹きかけ2、3分焼く。内側のモチモチ感を残しながら焼くのが一番のリベイクポイントです。内側を指先で触ると少しピタッと吸い付く感じが理想です。